quanto si conserva un olio extravergine di oliva

Premio Montiferru 2018: l’ottima shelf-life dell’Olio Ciccolella

Un nuovo successo per Olio Ciccolella

Un altro ambito riconoscimento si aggiunge alla collezione dei premi ricevuti dal nostro olio.

Il Coppadoro, il nostro fruttato intenso, si è aggiudicato la “Menzione d’onore” nell’ambita sessione “Shelf Life” del Premio Montiferru 2018.

Tale riconoscimento sposa in pieno i valori su cui si fonda l’Azienda Agricola Ciccolella, infatti il Premio Montiferru prevede la degustazione dell’olio extra vergine di oliva un anno dopo il suo imbottigliamento.

Il giudizio lascia senza parole: nonostante sia stato imbottigliato un anno fa, il ‘Coppadoro’ della scorsa campagna olearia, è un extra vergine che mantiene intatte le sue caratteristiche chimiche e organolettiche e ancora una buona presenza di sostanze fenoliche.

Il Coppadoro dell’anno passato, che sia conservato in una latta, in una bottiglia o in un silos, è oggi un extra vergine di qualità ancora altissima.

La conservazione dell’olio extra vergine deve avvenire cercando di evitare i tre nemici dell’olio: l’ossigeno, la luce, il caldo.

Un’ ottima “shelf life”  significa avere cura dei propri prodotti e noi di Olio Ciccolella  abbiamo cura del ‘Coppadoro’ e di tutti i nostri EVO, da quando l’oliva è sull’albero sino all’ultima bottiglia preparata.

Avere cura significa, per noi, essere radicati nel territorio, conservare le tradizioni, abbracciare e sposare tutte le innovazioni a nostra disposizione

Un importante riconoscimento come questo ci rende fieri del lavoro che facciamo ogni giorno con immensa passione.

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