Il nostro Olio Evo monocultivar di Coratina, campagna olivicola 2018/2019, è stato premiato con 5 GOCCE nella guida Bibenda 2019.
Ecco cosa dicono del nostro “COPPADORO“:
Verde brillante dai riflessi oro. Al naso bellissimi toni di cicoria e finocchietto selvatico, origano e cardo, buccia di banana acerba e mela. Bocca raffinata e ricca di potenza in un sol colpo, si completa con note di spinaci, rucola e aitante sensazione amaro-piccante. Persistente. Da uliveto di 200 anni, raccolta effettuata a metà ottobre a stadio d’invaiatura. Estrazione in continuo con resa di 11,5 litri di prodotto per quintale di olive raccolte. Stoccaggio in silos sotto azoto. Perfetto sulla favetta, la tipica purea di fave o per rifinire le braciole di cinghialetto con salsa all’amarena.
