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olio extra vergine d'oliva

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Che cosa è il "Roundup"?

Il  Glifosato, commercialmente conosciuto come Roundup (Monsanto) è l’ erbicida più usato in agricoltura ma è anche l’erbicida più inquinante per il suolo e l'acqua, causando di conseguenza problemi di salute devastanti per l’uomo. Per fortuna molte nazioni iniziano a farne a meno come per esempio l’Olanda che ha ottenuto una grande vittoria. Il parlamento...

Je suis Ulivo

In Puglia, non c'è città che non sia circondata da alberi di ulivo. Sono presenti ovunque, fra le case, negli orti, nei giardini condominiali, nelle ville. Ovunque ci sia un pezzo di terra, c’è un ulivo. Non solo fanno parte del paesaggio, ma soprattutto della nostra vita.  Gli ulivi sono ciò che portiamo negli occhi in ogni angolo di mondo, come un parente lontano. E non...

Polifenoli: quelli nell`extravergine di oliva funzionano.

Solo sulle bottigie di extravergine si può scrivere che l’olio fa bene alla salute grazie al contenuto di polifenoli. Per gli altri prodotti manca l’autorizzazione dell’Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare (Efsa) che ha preso questa decisione dopo avere esaminato diversi lavori scientifici.   In base al regolamento Ue 432/2012 sulle etichette si può infatti riportare la dicitura...

L'olio extra vergine d'oliva meglio del moment

Il sapore pungente che si avverte in gola gustando un buon piatto condito con olio extravergine di oliva, rappresenta un “pizzico” di salute in più; ciò dipende da un composto naturale finora sconosciuto, un antinfiammatorio che impreziosisce ancora di più il biondo condimento. Si chiama oleocantale e, come spiegano Gary Beauchamp & Paul Breslin del Monell Chemical Senses...

Dieci buone regole per la conservazione e l'impiego dell'olio extra vergine d'oliva di qualità

L’olio ricavato dalle olive è un prodotto che per sua natura intrinseca esprime genuinità e purezza e, di conseguenza, trasmette una forte idea di naturalità, trattandosi, a tutti gli effetti, di una spremuta di olive. Con le operazioni di molitura in frantoio non si aggiunge nulla, ma si cerca nel contempo di non depauperare nemmeno l’enorme ricchezza in sostanze antiossidanti contenute nel frutto...

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