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olio extra vergine d'oliva

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Verdure alla griglia, piu' ricche di antiossidanti delle verdure crude?

  Le verdure alla griglia sono più ricche di antiossidanti rispetto alle verdure crude? Sappiamo bene che nella carne cotta alla griglia possono prodursi sostanze potenzialmente nocive per la salute, ciò però non accadrebbe nelle verdure preparate con la cottura alla griglia. Anzi, la cottura alla griglia potrebbe potenziare i benefici di alcuni orgaggi. In alcune verdure...

La dieta mediterranea, l’olio extra vergine d’oliva e le noci migliorano le funzioni cognitive

Sul JAMA Internal Medicine, sono stati pubblicati i risultati di uno studio clinico che ha messo in evidenza come il regolare consumo di cibi presenti all’interno della dieta mediterranea integrata con olio extra vergine d’oliva e noci, possa migliorare le funzioni cognitive. In pratica, un piccolo campione di soggetti (447) è stato diviso in tre gruppi, a ciascun gruppo è stata assegnata un tipo...

Gli acidi grassi saturi uccidono le cellule cardiache, quelli insaturi le proteggono

E' noto, per moltissimi studi epidemiologici che si sono susseguiti negli anni, che una dieta ricca di grassi saturi è dannosa per l'apparato cardiocircolatorio. Molti i danni causati dai grassi saturi a carico delle vene e delle arterie, tra occlusione e la creazione di placche arterosclerotiche. E' inoltre noto che i grassi saturi fanno male anche al cuore ma non se ne conosceva il motivo che invece è stato...

Foglie di olivo, un magazzino di sostanze nutritive.

Ezechiele diceva : “Sulle rive del Giordano crescono degli alberi che non perdono mai le foglie i cui frutti sono cibo e le foglie medicina”. L’estratto di foglie d’olivo usato da secoli in molte culture per scopi medici, è stato studiato ampiamente dal mondo scientifico moderno. Infatti, nella moderna fitoterpia ha confermato che le foglie d’olivo contengono alte quantità di...

Oltre la Xylella. La Puglia si rilancia con l’Olio Igp Puglia

Forse è giunto il tempo di non piangersi più addosso. Sono anni che a parole si finge che tutto vada bene ma poi a emergere sono soltanto gli aspetti critici: la scarsa remunerazione di chi produce olio, la fuga delle olive e dell’olio verso altre destinazioni, ad arricchire aziende di altri territori, e poi negli ultimi mesi a tener banco è il fenomeno Xylella fastidiosa. C’è come una luce negativa che...

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